Virsiku-jogurtitort biskviitpõhjaga

Eile tähistasin oma sünnipäeva ja seega möödusid viimased päevad kokkamise tähe all.

Oma sünnipäevatordiks valisin seekord virsiku-jogurtitordi biskviitpõhjade vahel.

Koostisained:

2 biskviitpõhja (suhteliselt õhukesed)
vanilje- või banaanikohupiimakreemi ja/või hapukoort
Vahukoort 250-500g
1 virsikukompott
800g virsikujogurdit
zelatiini (oleneb margist, kuid panin 50g)
Kaunistuseks šokolaadi ja martsipanifiguure

Alustuseks küpseta 2 biskviitpõhja. Võid ka ühe suurema teha ja selle pooleks lõigata. Pane need jahtuma.

Võta suurem kauss ja tükelda sinna virsikud. (Jäta virsiku vedelik purki alles.) Vala sisse jogurt ning kuumas vees sulatatud zelatiin, sega hoolikalt ja vala samasse küpsetusvormi, millega tegid põhjad. Nii saab täidis diameetrilt sama suur ning hiljem on hea kokku sobitada. Ideaalne on kas lahtikäiv koogivorm või silikoon-nii on jogurtit hiljem lihtne kätte saada.

Pane külmkappi mõneks tunniks tahenema.

Pärast mõne tunni möödumist veendu, et jogurt on piisavalt tahke ning ei vaju laiali. Kui kõik on korras, võta esimene biskviitpõhi ja immuta seda kergelt virsikuvedelikuga. Määri see üle kohupiimakreemi või hapukoorega. See aitab joguritäidisel kinnituda, et tort laiali ei vajuks lõikamisel. Seejärel tõsta peale jogurtitäidis. Määri ka see pealt kohupiimakreemi või hapukoorega ja pane peale viimane biskviitpõhi. Immuta jällegi kergelt virsikuvedelikuga. Kata tort pealt ja külgedelt hapukoore või kohupiimaga.
Mina isiklikult kasutasin nii banaanikohupiima, kui hapukoort ja tulemus sai väga mõnus.

Edasi vahusta vahukoor poolkõvaks. Võta mõned supilusikatäied ja aja tordi peal laiali. Puista peale šokolaadilaaste. (Riivisin need tavalisest šokolaadist).
Seejärel vahusta vahukoor lõplikult ning aseta tordipritsi. Kaunista tort pealt ja külgedelt. Lõpetuseks kaunista puuviljade või martsipanikujudega.