Seafilee õuna-sinepikastmes.

Koostisained:
500-600 g sea sisefilees
1 tl soola
küpsetamiseks õli
2-3 väiksemat ja hapukamat õuna
2 dl Lihapuljongit
2 sl Dijoni sinepit
1 dl Rõõska koort

Liha võib hautada samal päeval, või eelküpsetada eelmisel päeval ahjus. Viimasel juhul valmib toit eriti kiirelt.

Valmistamine:
Lõika toores või eelmisel päeval küpsenud filee 3–4 cm paksusteks viiludeks. Esimesel juhul hauta eelnevalt, kuni liha on küps. Edasi lisa õli ning prae liha pruunikamaks. Maitsesta soola ja pipraga. Koori õunad ning lõika viiludeks või sektoriteks. Tõsta pannile ja lisa eelnevalt valmis keedetud puljong ja sinep ning hauta umbes 15 minutit. Lisa koor ja hauta veel 5 minutit.

Serveeri koos kartulitega.

Kohupiimakorbid

Mul on kogunenud terve hulk retsepte, mis kõik ootavad siia ülespanemist.
Alustan siis oma totaalsetest lemmikutest-kohupiimakorpidest.

Koostisained:
Klaas piima
2-3 klaasi jahu
pool klaasi suhkrut
1 muna
näpuotsatäis soola
7g kuivpärmi

Täidis
Pakk rosinakohupiima, 1 muna, hästi tilgake piima.

Taigna lasen masinal valmis vormida. Edasi rullin ja lõikan ümmargused kettad, mis jätan veel mõneks hetkeks plaadile kerkima. Vahepeal segan hoolikalt kokku rosinakohupiima ja muna ning vajadusel sekka imepisikene tilk piima, et taigen vedelam jääks. Pärast kerkimist vajutan sisse lusikaga ümmargused lohud ning asetan neisse kohupiima-munatäidise. Ahjus küpsetan umbes 12-15 minutit.

Üks eriline kohupiimakorp! :)

Kaneeli-rosinakringel

Mõni aeg tagasi sain leivaküpsetusmasina. Tegin sellega saiu ja muid häid asju, aga täna otsustasin selle abi kasutada pärmitaigna tegemiseks. Pean mainima, et antud retsepti saab kasutada ka ilma masinata! Tuleb lihtsalt kõvasti sõtkuda, nüüd tegi enamuse tööst masin ära! :)

Taigen:
250 ml piima
11g kuivpärmi
1 dl suhkrut
0,5 tl soola
50 gr võid
1 muna
850 ml jahu

Sisu:
Suur klaas rosinaid
50 g võid
Kaneeli
Suhkrut

Kate:
50g piimašokolaadi ja 50 g tumedat šokolaadi
Vahukoort (umbes 50-100 ml)

Lisasin leivaküpsetusmasinasse ained, alustades piimast, munast ja võist. Või lõikasin pisikesteks laastudeks. Seejärel jahu ning kõik muud asjad. Programmiks taigna valmistamine. Masina töötamise ajal lisasin pisut jahu juurde, et tainas saaks õige välimuse. Kui masin segamise ja kergitamisega ühele poole sai, võtsin taigna lauale. Lisasin natukene jahu, et tainast saaks vormida ning sõtkusin seda pisut veel käsitsi, et vajalik elastsus saada! :)

Edasi sai taignarull üle puistatud jahuga ning rullitud taigen ristküliku kujuliseks. Panin taignale eelnevalt vees leotatud rosinad ja puistasin üle kaneeli ning suhkruga. Seejärel lõikasin või küljest imeõhukesed viilud ning asetasin samuti taignale. Järgnevalt keerasin taigna toruks ja lõikasin keskelt pikuti pooleks. Üle jäi ainult kringel ilusaks põimida (Selle kallal näen veel natukene vaeva, aga esimene kord väga ei läinudki aia taha) ning asetada plaadile kerkima. Kui kringel oli kõvasti kerkinud, asetasin pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.

Veel kerkimata taigen



Kerkinud taigen. Kuna ahjuplaat oli väga pisikene maal, siis polnud kringlil väga ruumi! :)


Lasin küpsetisel pisut jahtuda, sulatasin kausikeses šokolaadi ning segasin vahukoorega. Tulemuseks mõnusalt voolav glasuur, mille piserdasin kringlile.

Keegi perekonnast ei mallanud glasuuri täielikku tahkumist oodata ning enamus kringlist sai kohe otse. Maitse oli tõesti superhea. Kringel ise hõrk ja pehme! :)

Šokolaaditort toorjuutustuga

Sain ka mina lõpuks valmis oma esimese toorjuustukoogi ja ütlen ainult niipalju, et hakkan neid tulevikus veel ja veel ja veel tegema. Tort oli valmistatud enda sünnipäevaks ja maitses kõigile väga hästi! :) Natukene kooki jäi ka alles ning peaks mainima, et see tükk maitses päeva pärast veelgi paremini, ilmselt on võlu selles, et mida kauem see seisab, seda paremaks läheb! :)

Järgneva koogi retsept on pärit SIIT


Koostisained:

~150g Digestive küpsiseid
75g võid

400g toorjuustu
2 muna
2sl suhkrut
100g piimašokolaadi
100g tumedat šokolaadi
1.4dl hapukoort
1tl rummi

Valmistamine:
Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulavõiga. Aseta puru küpsetusvormi põhjale.
Täidise jaoks sega toasoe toorjuust ja suhkru omavahel. Teises anumas klopi lahti munad ja lisa toorjuustusegule, sega ühtlaselt ja jõuliselt läbi. Sulata šokolaad (mikrolaineahjus/vesivannil), lase veidikene jahtuda. Lisa sulašokolaadile hapukoor ja rumm. Vala šokolaadisegu toorjuustusegu hulka ja sega läbi. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Lülita kuumus välja ja lase koogil ahjus kinnise uksega tunnike järelküpseda. Võta kook ahjust, lase jahtuda ning aseta külmkappi vähemalt kaheks tunniks, soovitatavalt üleöö.

Ja veel üks Schwarzwaldi baasil tort ehk šokolaadikirsikook

Eile sai valmistatud jaanuarikuu sünnipäevalapsele üks armas ja väike tort.

Retsept on põhimõtteliselt sama, mis siin http://suuparaseltjalihtsalt.blogspot.com/2012/09/schwarzwaldi-baasil-tort.html

Vahele on pandud põhiliselt kohupiimapastat ning vahukoore kogus on viidud miinimumini. Pealt on kaetud põhiliselt hapukoorega ning kaunistatud vahukoore ja kirssidega.