Cafe Latte

Cafe latte on jook, mis on tuntud kõigile kohvigurmaanidele. Kui Sul kodus spetsiaalset masinat ei ole, siis saab seda jooki edukalt ka ise käsitsi valmistada, kusjuures maitse ei jää mitte millegi poolest alla kallitele kohvikujookidele. Vaja läheb vaid 0,75 tassi piima, natukene kanget kohvi ja ühte tee või kohvi presskannu! :)

Valmistamine:
Soojenda piima mikrolaineahjus soovitud kuumuse saavutamiseni. Mina teen seda umbes 45 sekundit. Vala piim presskanu ning liiguta kiirelt sõela üles-alla. Selleks kulub 10-15 sekundit, olenevalt sellest, kui tugevat vahtu soovid. Vala piim koos vahuga tagasi tassi. Kui kodus on filterkohvimasin, siis valmista selles eelnevalt umbes pool tassi kangemat kohvi ning lisa see piimavahule.( Nii palju nagu mahub). Peale võib puistata kaunistuseks kübekese kaneeli.

Nipp! Kui filterkohvimasinat ei ole, siis võib üle pesta ka presskanu ning valmistada kohv sellega, aga maitse on natukene teistmoodi-mitte nii mahe, kui filterkohvimasinal.

Kevadlille küpsised

Tegu on siis küpsiste klassikaga. Avastasin järjekordselt, kui head on isetehtud küpsised ning ei suutnud ennem lõpetada nende söömist,kui pooled küpsised olid juba otsas! :P

Kindlasti ei ole hea asendada puhast taluvõid margariiniga, sest kõige parema meki küpsistele annab ikkagi esimene.

Esialgne küpsiste retsept on pärit siis siit: http://nami-nami.ee/Recipe/View/3739

Mina tegin pool kogust ning muutsin imenatukene retsepti ning tulemus sai järgmine:

Tainas:
90g suhkrut
170 g võid
1 muna
100 ml vett
300 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhrkut

Glasuur:
1 dl tuhksuhkrut
1 tl kakaopulbrit
nii palju vett et suhkur märguks

Valmistamine:
Sulata osa võid mikrolaineahjus umbes 45 sekundit ning vahusta seejärel või ja suhkur, lisa munad, vesi, maitseained ja viimasena jahu. Pritsi tainast või pane lusikaga küpsetusplaadile tähekujulised küpsised ja küpseta 200-kraadises ahjus kuldkollaseks. (Umbes 10-12 minutit)
Jahtunud küpsistele pritsi keskele nagu lille südameks kakaoglasuurist täpp.
Glasuuri valmistamiseks segasin vastavad ained ning asetasin kausikese 20 sekundiks mikrolaineahju. Kui glasuur tahkub liigselt lilledele asetamisel võib selle uuesti hetkeks mikrolaineahju panna! :)

Mustsõstrakissell piimas praetud saiatükkidega

Mõne asjaga on lihtsalt nii, et ehkki see väga maitseb, ei ole soovi seda ise teha. Ja kui teed, siis imestad, et miks Sa seda ometigi varem ei teinud.

Kuna see kuu pole rahadega just eriti kiita, siis olen ma praegu nuputamise režiimil-kuidas enne palgapäeva teha kodus leiduvatest toiduainetest midagi head.

Iseenesest pole selle magustoidus midagi rasket ning kokkuvõttes on ta üks lihtsamaid ja levinumaid magustoite, mille lihtsalt mina jälle taasavastasin.

Mustsõstrakissell

Võtsin ühe väikese kausi ning kogused on antud selle kausi järgi! :D Aga põhimõtteliselt peaksid koostisainete suhted samaks, seega vahet ei ole, millega teete-võib ju ka tassiga mõõta. (Antud kauss mahutab umbes 450 ml).

0,5 kausikest mustsõstraid (mul olid need suhkruga sügavkülmutatud)
1,75 kausikest vett
0,25 kausikest suhkrut
1,5 spl kartulitärklist

Valmistamine:
Pane mustsõstrad koos vee ja suhkruga kümneks minutiks keema. Lülita pliit kinni. Seejärel lahusta väheses vees kartulitärklis ning lisa see peene nirena potti, sega hoolikalt ning tõsta pott kõrvale jahtuma.

Saiatükid
Koostiained:
Saiaviile
Väheke piima
Kaneeli
1 muna
Soovi korral suhkrut
Võid praadimiseks

Valmistamine:
Sega kõik asjad peale saia omavahel kokku. Lõika saiaviilud tükkideks ning kasta eelnevalt tehtud piimasegusse. Prae need pannil kiirelt.

Serveeri koos kisselliga.

Piparkoogid

Täna tegin esimese detsembri puhul piparkooke, et tuba täituks jõulumeeleoluga.

Eelnevalt oli ühest foorumist silma jäänud Nami-Namist päris retsept ning selle järgi asusingi tegema.


Koostis:
250 g siirupit
170 g suhkrut
pool pakki piparkoogimaitseainet
250 g võid
2 tk muna
600 g nisujahu (u 1 liiter)
2 tl (triikis) söögisoodat

Valmistamine:
Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni.
Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.
Lisa kloppides ükshaaval munad.
Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule.
Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus.
Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas 6-9 minutit.

Piparkoogid said head ja maitsvad. Kuna kasutasin heledat siirupit, siis värvuselt nad olid pigem heledapoolsed, kuid maitse oli superhea! :) Ja järgmise päevani ma tainast ei lasknud seista- no piparkoogi isu oli lihtsalt nii suur! :)

Enam ma vist poest piparkoogitainast ei osta! :)

Kakaoküpsised

Täna tegin kakaoküpsiseid! :)

Koostisained:
175g võid
125g tuhksuhkrut
1 muna
2 tl vett
1 tl vanillisuhkrut
2 spl kakaopulbrit (mõru)
225g jahu

Valmistamine:
Sulata mikrolaineahjus võid umbes 30 sekundit ning tee seejärel kahvliga väiksemateks tükkideks. Vahusta või tuhksuhkruga ning lisa edasi vahustades muna, vesi ja vanillsuhkur. Lisa kakao ja jahu ning sega või mikserda korraks veel. Suru läbi küpsisepressi ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadises ahjus 10-12 minutit.

Peaks mainima, et soojalt ei maitsenud need mulle eriti, aga külmalt olid küll päris head! :)

Majoneesiküpsised

Ostsin eile Kodueksatrast küpsisepressi. Täna tegin sellega siis esimesed küpsised. Ja ausaltöeldes mulle väga meeldis selle abiga klõpsutada ning vaadata, kui ilusa kujuga küpsised plaadile said! :) Hoopis teine asi, kui lusikaga kuhjakesi tõsta.

Majoneesiküpsised:
Koostisained:

170 g võid
170g suhkrut
2 muna
200g majoneesi (Provansaal)
360g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit.

Valmistamine:

Vahusta pehme või suhkruga. Lasin võid kõigepealt mikrolaineahjus 1 minut pehmekas minna ning tükeldasin siis kahvliga, enne, kui vahustama hakkasin. Sega ükshaaval hulka munad ja majonees. Sega tasakesi juurde jahu ja küpsetuspulber. Küpseta 200kraadises ahjus 10–12 minutit ehk kuni küpsised on kuldkollased.

Osad küpsised lasin natukene kauem olla ning siis muutusid need veel eriti mõnusateks ja krõbedateks! :)

Õuna-rosinakook

Järjekordne õunakook,mille idee tuli mul täitsa ise nagu vahel ikka juhtub! :P

Kuna poodi on ilmunud ühed AXA koogipulbrid, siis mõtlesin neid täna oma koogis kasutada. Kunagi tegin nii nagu pakil kirjas ja see ei saanud nii hea. Aga tänane kook oli ülimaitsev ja juba kaubeldi, et homme veel ühe teeksin.

Koostisained:
AXA koogipulber
70 ml õli
Peotäis rosinaid
4-7 õuna (olenevalt suurusest)
Kaneeli ja suhkrut

Valmista 200g koogipulbrist (pool pakki) vastavalt juhisele tainas. Ehk lisa 100 ml vett ja 70 ml õli. Pane hulka ka rosinad ja sega hoolikalt. Viiluta köögikombainiga õunad.

Vala natukene üle poole taignast ümmarguse koogivormi põhja. Aseta peale 1/3 õuntest ning raputa üle suhkru ja kaneeliga. Järgmiseks pane jällegi 1/3 õuntest ning raputa üle suhkru ja kaneeliga ning korda seda ka viimase 1/3 õuntega.
Vala peale allesjäänud tainas ning aja see lusikaga nii laiali, kui võimalik.

Aseta ahju ning küpseta umbes 170 kraadi juures 45 minutit.

Antud kook saab väga mahlane ja maitsev! :)

Schwarzwaldi baasil tort

Tegu on Schwarzwaldi tordist tuletatud tordiga, milles ei ole alkoholi.

Põhi:
130 g tumedat šokolaadi
150 g võid
180 g suhkrut
6 muna
55 g riivsaia
100 g jahvatatud mandleid
90g nisujahu


Vahele
200 g kohupiimapastat
300 dl vahukoort
suhkrut, maitse järgi
1 kirsikompoti kirsid, nõrutatult + vedelikku immutamiseks

Katteks:
piimašokolaadi laaste
1 dl vahukoort


Põhja jaoks sulata vesivannil šokolaad. Vahusta või suhkruga heledaks ja suhteliselt tugevaks vahuks, lisa ükshaaval munad. Lisa sulašokolaad. Seejärel lisa riivsai ning jahvatatud mandlid ning jahu. Sega korralikult läbi ning vala 24cm läbimõõduga lahtikäiva küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 50-60 minutit või kuni koogi sisse torgatud puutikk jääb puhtaks. Eemalda vormist ja lase korralikult jahtuda.
Lõika tordipõhi kaheks. Aseta alumine pool lahtikäiva tordialuse põhja ning immuta vähese kirsivedelikuga. Vala põhjale kohupiimapasta ning aseta kirsid. Järgmiseks kalla peale vahustatud vahukoor ning aja ettevaatlikult laiali, et kirsid paigast ei nihkuks. Aseta peale ülemine põhi ning niisuta kirsivedelikuga. Kaunista vahukoorega ning šokolaadilaastusega ja kirssidega.

Tort sai väga maitsev, järgmine kord tuli idee teha torti ainult kohupiima baasil! :)

Campanello stiilis kana

Täna on küll tõeliselt jahe sügisilm ja seega olid ka toad üsna rõskeks muutunud. Tõeliselt mõnus oli keerata ahi sisse ning teha üks mõnus kanaroog, mille tulemusena sai elamisse natukene soojust ning tõeliselt mõnusad lõhnad.

Algne retsept on pärit raamatust 100 linnuliharooga. Loomulikult tegin siingi väikesed mugandused ja tulemus sai järgmine.

Koostisained:
4 kanafileed
1 dl riivsaia
1 tl broilerimaitseainet
4 sl riivitud juustu (täna oli mul kodus suitsujuust)
1 sl pitsamaitseainet
1 tl soola
0.25 tl musta piparart
3-4 sl võid


Valmistamine:

Sega omavahel riivsai, broilerimaitseaine, juust, pitsamaitseaine, sool ja pipar. Keeruta kanafileesid segus nii, et need on täielikult kaetud. Sulata või ning kalla ahjuvormi või väiksemale ahjupannile, aseta sinna fileed. Kui riivsaiasegu jäi järele, raputa peale ka see. Küpseta rooga ahjus 200°C juures vähemalt tunnikese, pöörates fileed vahepeal korra ümber. Mul olid ka fileed üsna paksud ning seega võttis küpsemine aega. Lisasin võitükikesi ka natukene peale.

Kui lugeda pealkirja, siis algselt oleks pidanud tavalise juustu asemel olema just Campanello juust, mis annab iseloomuliku maitse kanale, kuid siiski jäi tulemus väga hea ja mahlane! :)

Rabarberi-kohupiimakook

Eile sain endale kolm uut kokaraamatut. Kõik küpsetamisteemalised. Täna hommikul mõtlesin, kas teha soolast pirukat või kooki. Valik langes magusa rabarberikoogi kasuks, ehkki juhtus ka väike äpardus-nimelt unustasin kohupiimale suhkru lisada ning saputasin seda hiljem lihtsalt peale. Eks ole näha, kuidas õnnestus, kui kook ahjust välja tuleb! :)

Tegin ka väikese muganduse- fariinsuhkru asemel kasutasin tavalist suhkrut. Rabarberid olid sügavkülmutatud.

Retsept siis pärit raamatust 100 kooki2.

Koostisained:

Põhi:
3dl jahu
0,5tl kaneeli
1/2dl tuhksuhkurt
85g võid
1/2tl soola
1 munakollane

Täidis:
300g rabarbereid
1dl fariinisuhkurt
1dl hapukoort
250g kohupiima
1/2dl suhkurt
1muna
1/2tl kaneeli

Sega jahu, kaneel, tuhksuhkur ja sool. Lisa munakollane ja 2spl külmavett. Sega ühtlaseks tainaks ja pane külmkappi 30 minutiks. Kuumuta ahi200 kraadini. Suru tainas koogivormi põhja ja äärtele, küpseta 10 minutit. Tükelda rabarber ja tõsta tainapõhjale, puista peale fariinisuhkur ja küpseta 20 minutit. Võta ahjust ja vähenda temperatuuri160 kraadini.Sega omavahel hapukoor, kohupiim, suhkur ja muna. Vala segu rabarberitele. Puista peale kaneel ja küpseta veel 10 minutit.


Nii- nüüd on kook ahjust väljas ja esimene tükk on samuti ära söödud. Väga hea mõnus kook on. Kaunistasin veel martsipanist roosiga ning rohelise lehekesega. Taldriku serva ilmestasin heleda siirupiga, mis sobis antud koogi juurte oivaliselt.

Kukeseene quiche

Retsept on pärit ühest Eesti telesaatest Heimari Kokaklubi. Kuna tegu on tõeliselt maitsva pirukaga, siis toon selle ka siin ära! :)


Põhi:

200 g nisujahu
1 kanamuna
50 g parmesani juustu
Santa Maria kivisoola, veskis
100 g Tere võid

Sega omavahel nisujahu, kanamuna, riivitud parmesan, sool ja toasoe või, seni, kuni taigen muutub ühtlaseks, seejärel keera taigen kile sisse ja lase seista ca 1h, seejärel rulli taigen jahusel laual 0,5cm paksuseks ning aseta quiche vormi. Küpseta 180C ahjus 12 minutit.

Täidis:

150 ml TERE vahukoort
4 kanamuna
300 g kukeseeni
Santa Maria muskaatpähklit
Santa Maria kivisoola, veskis
Santa MariaTellicherry pipart, veskis
Santa Maria tüümiani
värsket tüümiani
peotäis rucola salatit
peotäis kirsstomateid
2 spl oliivõli

Aseta eelküpsetatud põhjale värsked kukeseened, maitsesta riivitud muskaatpähkli, soola, värskelt jahvatatud musta terapipra, tüümianiga ning vala peale koore/muna segu, seejärel aseta quiche ahju 160C juures 10 minutiks küpsema, seejärel tõsta temperatuur 180C peale ja küpseta veel ca 5 minutit, serveeri koos rucola salati ja kirsstomatitega.

Imelihtne küpsisekook

Antud kook on pärit meie pere varamust ning see on ühtlasi nii lihtne, kui maitsev ja mis kõige parem-koogi tegemiseks on vaja ainult kolme komponenti.

Koostisained:
Selga banaaniküpsis või Kalevi klassikaline küpsis - 2 pakki
2 banaani
hapukoor - 400g

Valmistamine:
Aseta 3x3 küpsised taldrikule. Kokku siis 9 küpsist. Määri need hapukoorega ning pane peale viilutatud banaan. Seejärel määri jällegi kergelt hapukoort, et järgmine küpsisekiht saaks kergesti kinnituda.

Aseta järgmine kiht küpsiseid ning määri need rohke hapukoorega. Aseta hapukoore peale viilutatud banaan. Lõpetuseks lao viimane kiht küpsiseid ning määri needki hapukoorega ning kaunista.

Aseta kook lõpetuseks vähemalt neljaks tunniks külma.

Kamavaht

Kuna suvel ma kuukaarti ei osta ning eile sai soetatud 24h pilet, siis hommikul oli plaan siirduda poodi osturetkele, et oma toiduvarusid täiendada. Teel poodi, tuli mul idee teha kamavahtu....trükkisin siis mobiiliotsingusse kamavaht ning otsing viis mind ühe tuntud blogija Ragne koduleheküljele. Kuna ta antud retsepti väga kiitis, siis ostsingi vajalikud asjad ning valmistasin ka ise kamavahtu ning WOW, see oli lihtsalt ülimaitsev! :)

Retsepti kohendasin õige pisut ning minupoolne variant on siis siin:

Koostisained:

300 g kohupiimapastat (vanilje)
200 ml vahukoort
3 spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 spl kamajahu
1 väike sorts sidrunimahla

Valmistamine:

Vahusta mikseriga vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga, sega hulka kohupiim ja kamajahu. Piserda kamavahule maitse täiustamiseks hulka sidrunimahla. Jaga kamavaht kausikestesse ja serveeri.

Lihtne virsiku-jogurtikook

Ma armastan viimasel ajal jogurtitorte, sest nad on suhteliselt tervislikud ja vähese kalorisisaldusega.
Antud kook on sarnane nendele, mis siin blogis on juba kajastust leidnud, kuid ega küll-küllale liiga ei tee! :)
Pealegi otsisin ma Lõuna-Eestis mitmelt poolt lahtikäivat küpsetusvormi ning mida polnud, seda polnud. Lõpuks õnnestus vorm leida Elva kaubamajast ning täna sai see suure õhinaga ka käiku lastud.

Koostisained:
Muredad küpsised-soovitatavalt šokolaadist lisandiga
Immutamiseks piima
Virsikujogurt 1 liiter
Virsikukonserv 1 purk
Želatiini

Valmistamine:

Pane želatiin näiteks tassi sisse külma vette paisuma. Kuna mul väike tass, siis vett on umbes kolmveerand tassitäit. Seni purusta vajalik kogus küpsiseid. Viimasel ajal on mul kulunud selleks umbes 100 g, kuid jällegi võib küpsiste hulk olla ka suurem! :)

Kui küpsised on kuivemapoolsed, siis immuta neid kergelt piimaga. Tegelikult on enamus Eestis leiduvates küpsistest suhteliselt kuivad, seega on immutamine üldjuhul vajalik.

Kui põhi on valmis, siis tükelda suuremas kausis virsikud ning vala sisse jogurt. Sulata teises anumas želatiin. Minul on selles abiks mikrolaineahi. Kuumutan umbes 30 sekundit ning segan seejärel hoolikalt. Kui želatiin ära ei sula, siis kuumutan veel pisut, kuid üldjuhul ei ole see vajalik. Parim želatiin on Santa Maria oma ning see sulab nagu iseenesest! :)

Pärast sulatamist lisan jogurtisegu mõne supilusikatäie ulatuses želatiinile ning segan, et temperatuurid ühtlustuksid, seejärel lisan kogu želatiinisegu jogurtisegule ning segan hoolikalt. Lõpetuseks jääb üle veel jogurt küpsisepõhjale valada ning külma asetada.

NB! Kui küpsised pole immutatud, võib enamus küpsisepõhja valamise käigus paigalt liigutada ning jogurtisegu sisse jääda! :)

Kui kook on tardunud, jääb lõpetuseks üle see veel kaunistada. Kasutasin selleks ühte virsikupoolikut, ühte küpsist, poolt šokolaadikommi ning peotäit mandlilaaste! :)

Koorene kukeseene pasta

Antud pasta on tõeline kaloripomm, kuid tõeliselt hea. Seda võib teha ka lahjemas variandis, asendades vahukoore kohvikoorega ning lisades vähem võid ja Merevaiku ning ka siis on see väga maitsev! :)

Koostisained:

Toored kukeseened (150 g)
Vahukoor (väike pakk) (NB! Võib asendada kohvikoorega)
Penned (500g)
või (1 spl)
peterselli (2-4 väikest oksakest)
Kukeseenemaitselist Merevaiku (Mina kasutasin ära pool karpi, aga võib ka rohkem)
Maitsestamiseks soola, sidrunipipart
Soovi korral riivjuustu peale raputamiseks.

Valmistamine:

Pane penned keema, maitsesta keeduvesi soolaga. Seni prae kukeseened 1 spl võiga, kuni seente vedelik on aurustunud. Lisa hakitud petersell ja prae kergelt. Lisa vahukoor ning sega, maitsesta sidrunipipraga ning oota kuni kaste läheb keema. Tõsta pann tulelt.

Penned valmivad mul tavaliselt samaaegselt, seega ei pea nende valmimist ootama. Kui pasta on kurnatud, siis lisa Merevaik ja sega korralikult, kuni kõik penned on Merevaiguga koos. Viimasena lisa pannilt kukeseenekaste ning sega veelkord.

Soovi korral serveeri riivjuustuga, kuid see pole tingimata vajalik, kuni Merevaik annab niigi väga kreemise/juustuse maitse! :)

Rabarberi-rosina kohupiimakook

Siin on üks kook, mida olen juba paar korda teinud. Retsept on algselt pärit "Pereköögi kokaraamat 2". Juurde lisasin siis rosinaid! :)

Valmistamine:

Purutainas: 6 dl jahu, 1 dl suhkurt, 250 g võid, 1 tl
küpsetuspulbrit, soola


Rabarberikate: 600 g rabarbereid, 3 sl suhkrut, 2 tl kaneeli


Kohupiimakate: 5 muna, 2dl suhkrut, 2,5 dl hapukoort,
400 g kohupiima, 2 sl mannat


Näpi jahu, või, sool ja suhkur ühtlaseks puruks. Laota kolmveerand tainast küpsetuspaberiga kaetud kõrgete äärtega väiksemale ahjuplaadile. Tükelda rabarberid. Vahusta munad suhkruga, sega hulka hapukoor, kohupiim ja manna ning rosinad. Laota kohupiimakate põhjale ja kata rabarberi tükkidega.
Puista peale kaneel ja suhkur, pudista peale ülejäänud purutainas. (Mina tegin küll vastupidi-kõigepealt rabarberitükid ja siis kohupiimakate.) Küpseta ahjus 200 c juures 30 min. Või kuni kook on valmis. Lase jahtuda ja lõika ruutudeks.

Kohupiima-maasika rullbiskviit

Antud rullbiskviit saab väga mõnus ja mahlane. Rullbiskviidi jaoks küpsetatav tainas erineb natukene tavapärasest, kuid plussiks on see, et tänu sellele annab ta vähem kaloreid! :)

Koostisained:

3 muna
80g suhkrut
50 g jahu
50 g tärklist
1 tl küpsetuspulbrit
150 ml piima

Täidis:

1 pakk maasika kohupiimakreemi
1 pakk vaniljekohupiima
vahukoort vaniljekohupiima vedelamaks tegemiseks
maasikaid umbes 100-200g


Valmistamine:

Sega kausis kokku jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Vahusta munad suhkruga ning sega ettevaatlikult jahusegu hulka. Vala tainas neljakandilisele ahjuplaadile, silu ühtlaseks ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 10 min., kuni biskviit on ilus kuldpruun. (Ahi peab eelnevalt juba kuum olema).

Keera biskviit rulli ning lase natukene jahtuda. Seejärel keera jälle lahti ning immuta piimaga. Määri peale maasika-kohupiimakreem ning puista peale tükeldatud maasikad. Väga palju ei tasu maasikaid panna, sest muidu võib tulemus hapukas jääda.

Seejärel sega eraldi nõus kokku vaniljekohupiim ja vahukoor. Usun, et vahukoort võib kuluda umbes 100 ml. Seejärel aja see rullbiskviidi peale laiali ning keera rullbiskviit rulli. Kaunista pealt tuhksuhkru ja šokolaadilaastudega. Aseta paariks tunniks külmpappi ning lase maitsetel seguneda.

Kartulipudru-hakklihavorm

Antud toidu idee on pärit "Nutika perenaise kokaraamatust". Tegin koostiosades ja valmistamisprotsessis mõned muudatused ning valmis väga mõnus argiõhtune roog.

Koostisained:
KARTULIPÜREE:

Umbes 1 kg kartuleid
200-300 ml piima
Soola

Keeda kartulid, purusta kahvli või pudrunuiaga ning vala sisse piim, sega ning vahusta kergelt mikseriga õhulisemaks.

Hakklihasegu:

Pakk sügavkülmutatud Aedube
Umbes 100g suitsupeekonit
1 sibul
400g hakkliha
1 paprika
soola/pipart.

Hiljem lisada 150g juustu.

Valmistamine:

Hauta hakkliha pehmeks, enne vee täielikku aurustumist lisa oad ning auruta neid kaane all 5 min. Lisa tükeldatud peekon, sibul, paprika, maitsesta soola ja pipraga.

Võta ahjuvorm, pane põhja kiht hakklihasegu, selle peale kartulisegu, seejärel jälle hakklihasegu ning kartulisegu. Kõige peale puista juust. Aseta ahju umbes 30 minutiks 200 kraadise kuumuse juures.

Virsiku-jogurtitort biskviitpõhjaga

Eile tähistasin oma sünnipäeva ja seega möödusid viimased päevad kokkamise tähe all.

Oma sünnipäevatordiks valisin seekord virsiku-jogurtitordi biskviitpõhjade vahel.

Koostisained:

2 biskviitpõhja (suhteliselt õhukesed)
vanilje- või banaanikohupiimakreemi ja/või hapukoort
Vahukoort 250-500g
1 virsikukompott
800g virsikujogurdit
zelatiini (oleneb margist, kuid panin 50g)
Kaunistuseks šokolaadi ja martsipanifiguure

Alustuseks küpseta 2 biskviitpõhja. Võid ka ühe suurema teha ja selle pooleks lõigata. Pane need jahtuma.

Võta suurem kauss ja tükelda sinna virsikud. (Jäta virsiku vedelik purki alles.) Vala sisse jogurt ning kuumas vees sulatatud zelatiin, sega hoolikalt ja vala samasse küpsetusvormi, millega tegid põhjad. Nii saab täidis diameetrilt sama suur ning hiljem on hea kokku sobitada. Ideaalne on kas lahtikäiv koogivorm või silikoon-nii on jogurtit hiljem lihtne kätte saada.

Pane külmkappi mõneks tunniks tahenema.

Pärast mõne tunni möödumist veendu, et jogurt on piisavalt tahke ning ei vaju laiali. Kui kõik on korras, võta esimene biskviitpõhi ja immuta seda kergelt virsikuvedelikuga. Määri see üle kohupiimakreemi või hapukoorega. See aitab joguritäidisel kinnituda, et tort laiali ei vajuks lõikamisel. Seejärel tõsta peale jogurtitäidis. Määri ka see pealt kohupiimakreemi või hapukoorega ja pane peale viimane biskviitpõhi. Immuta jällegi kergelt virsikuvedelikuga. Kata tort pealt ja külgedelt hapukoore või kohupiimaga.
Mina isiklikult kasutasin nii banaanikohupiima, kui hapukoort ja tulemus sai väga mõnus.

Edasi vahusta vahukoor poolkõvaks. Võta mõned supilusikatäied ja aja tordi peal laiali. Puista peale šokolaadilaaste. (Riivisin need tavalisest šokolaadist).
Seejärel vahusta vahukoor lõplikult ning aseta tordipritsi. Kaunista tort pealt ja külgedelt. Lõpetuseks kaunista puuviljade või martsipanikujudega.

Munaroog röstsaia ja tomatisalatiga

Nüüd pole küll ikka hulk aega kirjutanud, lihtsalt niivõrd kiire on olnud ning ausaltöeldes on mul arvuti ka katki. Jõudsin seda omada ainult natukene üle nädala. Kohe niru, kuidas mul tehnikaga ei vea.

Nüüd aga üks väike ja lihtne hommikusöögi retsept.

Munaroog röstsaia ja tomatisalatiga:

Klopi kaks muna kergelt lahti, lisa koguseliselt umbes samapalju piima, kui on muna ning sega hoolikalt. Lisa soola ning soovi korral peekonit. Kalla ahjuvormi. Mina kasutasin ümmargusi vormikesi.

Rösti samaagselt mõned saiaviilud ning lõika tomat.
Serveerimisel võib peale lõigata tilli või rohelist sibulat! :)

Vaarika-mustsõstra jogurtitort

Viimasel ajal olen avastanud enda jaoks jogurtitordid, kuna nad on palju kalorivaesemad, kui enamus teisi magustoite, kuid samas väga maitsvad ning neid on lihtne teha.

Koostisained:
1 pakk maasika-või mustikajogurtit
30g želatiini (Nb-see oleneb margist, kuid oluline on paki peal märgitud kogus 1 liitri vedeliku tahendamiseks)
1 pakk meelepäraseid küpsiseid-umbes 100g
Sügavkülmutatud või värskeid mustsõstraid ja vaarikaid

Valmistamine:
Puista vormi põhja küpsisepuru. Hea oleks, kui vorm on lahtivõetav. Kui soovid toekamat kooki, siis võid küpsiseid kasutada ka rohkem. Näiteks 2 pakki. Sega eraldi kausis kokku jogurt ja marjad. Sulata želatiin ning lisa jogurtile. Sega hoolikalt. Seejärel vala õrnalt küpsisepurule ning pane külmkappi tarretuma.

Pähkli-kohupiima tort

Siin on jällegi üks tordike, mille valmistasin paar päeva tagasi.

Koostisained:
Põhi:
6 muna, 6 spl suhkrut, 6 spl jahu.

Kihid:
250g hapukoort
1 vaniljekohupiima pasta
2 banaani
1 apelsin
2 peotäit maapähkleid
0,5 klaasi piima

Küpseta kõigepealt põhjad:

Selleks vahusta 2 muna koos 2 spl suhkru ja jahuga. Küpseta umbes 14 minutit 180 kraadi juures. Valmista samal meetodil 3 biskviitpõhja.

Pärast biskviitpõhjade jahtumist immuta esimest kihti kergelt piimaga. Vala peale umbes 0,75 pakki hapukoort ning raputa peale umbes 1 spl suhkrut. Kata ühtlaselt tükeldatud banaani ja poole apelsini tükkidega. Lisa teine põhi. Immuta jällegi piimaga. Vala peale enamus kohupiimapastat ja kata jällegi apelsini ja banaanitükkidega. Lõpetuseks lisa kolmas kiht, immuta piimaga ning kata allesjäänud hapukoore ja kohupiimapasta seguga. Jälgi, et ka ääred oleksid kergelt kaetud.
Lõpetuseks haki maapähklid ning jaota need ühtlaselt tordile. Lisasin kaunistuseks ka riivitud šokolaadi ning mõned puuviljaviilud. Aseta külmakappi.

PS! Maapähklid võib pannil eelnevalt röstida-nii on nende maitse täidlasem.

Tort maitseb kõige paremini järgmisel päeval, sest nii on ta jõudnud ilusasti maitsestuda.

Ja veel üks tort

Antud tordi retsept on täpselt sama, mis siin:
http://suuparaseltjalihtsalt.blogspot.com/2012/02/apelsini-banaanitort.html

Tordile sai kaunistuseks lisatud riivitud šokolaadi, kiivi-ja apelsiniviile. Lisaks on lisatud paar tl koores sulatatud šokolaadi.

Porgandipirukas

Antud pirukas sobib ideaalselt ka neile, kes muidu keedetud porganditega väga sina peal ei ole.


Valmistamine:

Tainas:

100 g pehmet võid

2,5 dl nisujahu

1 muna


Sega/näpi taina koostisained ühtlaseks ning aseta 27 cm läbimõõduga vormi. Kui tahad teha suurt plaaditäit, tee topelt kogus. Eelnevalt küpsetada pole tarvis!


Täidis:

500 g porgandit

1,5 dl keedetud riisi

2 keedetud muna

2 keetmata muna

pisut suhkrut

soola

kardemoni

muskaatpähklit

100 g riivitud juustu

3 dl hapukoort


Keeda porgandid ja riis. Lase jahtuda. Riivi keedetud porgandid, lisa keedetud riis ja keedetud munad. Sega ühtlaseks massiks, lisa toored munad. Maitsesta.

Sega porgandi-riisisegu hulka hapukoor. Sega tainas ning jaota põhjale. Peale laota riivitud juust.

Koorene krevetipasta

Läksin täna Kaubamajja ning kõige muu hea ja parema kõrval panin korvi ka karbi krevette. Esimest korda elus, kuid kange tahtmine oli proovida, mida need endast kujutavad. Tegin internetis natukene taustauuringut ning asusin kokkama.

Koostisained:
Pool pakki pennesid
Umbes 150g kooritud krevette (eelnevalt keedetud)
1 tl hakitud tilli
250g vahukoort

Valmistamine:
Kõigepealt keetsin kerges soolvees valmis pasta. Seejärel praadisin vähese õliga u 2-3 min. keskmisel kuumusel läbi krevetid ning maitsestasin soola ja tilliga. Kõige lõpuks lisasin vahukoore ning lasin keema. Lõpetuseks segasin kastme pastaga ning maitsev argipäevane õhtusöök oligi valmis.

Kana-juustupirukas

Antud pirukat tasub kindlasti teha nendel, kellele maitseb juust ja kana! :) Eriti muidugi sinihallistusjuust, sest selle maitse jääb antud piruka juures väga tugevalt domineerima!

Paar päeva tagasi sai tehtud terve ahjukana ja kaua ikka ühte kana niisama soojendad ja sööd. Nii tuligi mul idee teha üks kanapirukas. Otsisin internetist retsepti ning leidsin selle http://mingimango.blogspot.com leheküljelt. Mugandasin seda natukene ja tulemus sai järgmine:


Põhi:
100 g võid
150 g jahu (2,5dl)
1 muna
veidike soola
Täidis:
Võimalikult palju ahjukana (Kui valasin hiljem pirukale, siis põhi oli ilusasti kaetud)
125 g mozzarellat
150 g sinihallitusjuustu
180 ml piima
2 muna

Valmistamine:
Valmista kõigepealt põhi. Tükelda või ning sega hulka jahu. Pigista tainast, kuni tulemuseks on ühtlane ja veel jahune tainas. Lisa 1 muna ning sõtku läbi. Lisa ka natukene soola.
Küpseta ahjus umbes 10-15 minutit 180 kraadi juures.

Seni, kuni põhi küpseb, tükelda kana. Tõsta küpsenud põhi välja ning vala sellele kana laiali. Tükelda ka mozzarella ning sinihallitusjuust ning aja ühtlaselt laiali. Kõige lõpuks klopi piimas lahti 2 muna ning vala ühtlaselt vormi! Seejärel ahju umbes pooleks tunniks küpsema! :)

Küpsise-maasika magustoit

Tegelikult tegin antud magustoitu juba paar nädalat tagasi, kuid pole seda senini üles pannud. Nüüd on just see väike hetk aega, millal seda teha! :)

Koostisained:
Küpsised
Maasika-kohupiimapasta
Maasikaid

Valmistamine:
Purusta endale sobiv kogus küpsiseid köögikombainis ning lisa hulka niipalju piima, et saad paksu kreemitaolise küpsisesegu. Jaota see ühtlaselt magustoidupokaalidesse. Vala igasse pokaali sobiv kogus maasika-kohupiimapastat. Kaunista maasikatega ning puista üle küpsisepuruga.

Kana riivsaiaga

Vahel on hea teha söögiks midagi lihtsat. See retsept on just üks selline.

Osta kaks kanafileed. Pane ükshaaval kilekotti ning tambi,kuni liha on muutunud õhemaks ning suuremaks. Seejärel maitsesta mõlemalt poolt soolaga ning puistata üle riivsaiaga. Alguses on mõtekam neid praadida suhteliselt suure kuumusega mõlemalt poolt ning seejärel jätta umbes pooleks tunniks kaane alla järelküpsema kõige madalama kuumusega (vähemalt minul on gaasipliit ning keeran leegi peaaegu täielikult maha). Antud kana saab mahlane ning pehme. Hiljem serveerida rohelise salati ja kartuliga! :)

Kohukesed

Kes meist ei armastaks kohukesi?! :) Mina igatahes küll. Olin ka varem lugenud igasugu mooduseid nende tegemiseks, aga kõik tundusid jube aeganõudvad. A'la tualettpaberirullist vormide tegemine ning šokolaadiseks pintseldamine jne. Nüüd aga lugesin paar päeva tagasi ühte blogi (enam küll ei mäleta millist) ja seal oli imelihtne kohukeste tegemise õpetus.

Nimelt osta meelepärane kohupiim. Lõika sellest kangid ja aseta sügavkülma, et need külmuksid. Seejärel sulata šokolaad mikrolaineahjus või vesivannil ning kasta aga külmunud kohupiim sisse. Seejärel aseta kohukesed tavalisse külmkappi ja oota kuni kohupiim on üles soojenenud ning šokolaad tahkunud. Voila-ongi valmis! :)

Mina küll päris tavalisi kohukesi ei teinud. Nimelt asetasin vaniljekohupiima pralineevormide sisse ning asetasin ainult tunniks sügavkülma. Selle ajaga ei jõudnud nad täielikult jäätuda, kuid siiski piisavalt, et vormi hoiaksid. Kastsin need Annekese piimašokolaadi ning hiljem asetasin kaunistuseks veel peale 2 suhkrusüdant! Mul oli küll üsna vähe šokolaadi ning sellepärast ei jäänud nad ühtlased ja siledad, vaid pigem üsna konarlikud, kuid õnneks välimus maitset ei rikkunud! :) Viimane oli väga hea, ehkki üsna magus.Järgmine kord proovin neid kasta ilmselt mõrušokolaadi sisse,et proovida,millised nad siis jäävad! :)

Maasika-kiivitort

Mind on tabanud tõeline tortide tegemise vaimustus. Tänagi sain ühega valmis! Maasika-kiivitort. Väga mahlane ning nämma ning kuna mulle ülimagusad tordid ei meeldi, siis tegin selle just parajalt maheda! :)

Apelsini-banaanitort

Ma pole kunagi varem torte teinud, kuid mõte seda proovida on peas olnud juba paar kuud. Hommikul ärgates lugesin arvutist artikleid ning läksin ka Perekooli foorumisse, mida ma ikka aegajalt külastan. Ja seal see oli - "Kuidas teha klassikalist kodust torti biskviitpõhjadega?". Ühest retseptist sattusin ma kohe vaimustusse ning selle järgi ma tordi valmistasingi! :)

Küpseta 3 ühesugust biskviitpõhja.

Kasutasin selleks kuute muna, millele lisasin 6 lusikatäit suhkrut, vahustasin ning hiljem lisasin 6 spl jahu. Tegelikult on biskviittaigna retsepte erinevaid ning kui on oma lemmik välja kujunenud,siis tehke selle järgi! Mul tulid suhteliselt õhukesed kettad, mis küpsesid ahjus 12-14 min. (Kuna küpsetasin ükshaaval, siis kulus peaaegu 45 min. selle jaoks)

Pärast küpsetamist jätsin koogipõhjad jahtuma ning seadsin sammud poodi. Õnneks oli ka külm natukene järele andnud ning nina ei jäätunudki ära. Ostsin kiivit, apelsini ja banaani. Kuna ma algselt ei teadnud koguseid, siis läks ostmine suhteliselt sisetunde järgi, kuid tagantjärgi võib öelda, et apelsini kulub 1, kiivit samuti 1 ning banaane 2-3 tükki. Samuti said poekorvi ka ülejäänud koostisained ning teekond koju tagasi võiski alata.

Kokku tasub osta:
1 apelsini
1 kiivi
3 banaani
500g hapukoort
200 ml vahukoort
1 banaanitoru
1 apelsinimahl või piim
1 väike šokolaad


Tordi valmistamine:

Niisuta esimene tordipõhi õrnalt apelsinimahla või piimaga. Eraldi kausis sega kokku umbes 250g hapukoort, 1 spl suhkrut ning 1 banaan. Pane segu esimesele kihile ning aja ühtlaselt laiali. Lõika ka mõned õhukesed apelsini- ning kiivitükid.

Aseta peale teine tordipõhi ning niisuta mahla või piimaga. Seejärel aja laiali banaani-kohupiimatoru. Peale lõika õhukesed banaaniviilud.

Kolmas kiht. Algses retseptis oli see ainult vahukoorele üles ehitatud, kuid kuna mulle tundub viimane väga magus, siis katsin ka selle enamuses kohupiimapastaga. Ainult kõige peale panin väikese törtsu vahustatud vahukoort ning ajasin laiali. Seejärel jäigi ainult kaunistamine ning ääred tuli samuti lusikaga üle käia ning natukene kohupiimapastat või hapukoort juurde panna!

Kaunistuseks riivisin pähklišokolaadi ning puistasin ühtlaselt tordile. Seejärel paigustasin mõned banaaniviilud ja apelsinilõigud ning vahukoore tupsud.

Igatahes näeb antud tort ilus välja ning õhtul saan ka maitseelamust kirjeldada! :)

Röstleiva-jogurti kihiline magustoit maasikamoosika

Vaatasin eile Kanal 11 pealt ühte saadet "Cookery School". Seal on päris mõnusad retseptid ning olen endale isegi mõned üles kirjutanud, et neid kunagi proovida. Teemaks olid magustoidud ja seal tehti Panna Cotta't. Googeldasin natsa ning leidsin ühe vahva pildi, millel olid ilusad värvilised kihid ning kõige all oli punane maasikamoosi kiht.

Mõtlesin siis,et teen ise ka midagi sarnast. Võtsin hommikul sügavkülmast välja maasikamoosi ning panin sulama, et kui õhtul koju tulen, siis hakkan magustoiduga pihta. Lisaks kõigele on taoline magustoit hulga tervislikum, kui koogid/küpsised vms.


Koostisained:
6-7 viilu leiba
0,75 liitrit jogurtit (minul oli virsiku oma)
sügavkülmututatud maasikamoos või maasikad, millest moosi teha
2,5 tl želatiini
mandlilaaste

Valmistamine:
Peenesta köögikombainis leib ning pane umbes kümneks minutiks 200 kraadi juures ahju. Lase jahtuda. Jaga kolmveerand leivapurust vormidesse. Vala jogurt köögikombaini, sulata 2,5 tl želatiini vähese veega ning nirista jogurti hulka. Sega köögikombainis. (Kui antud tööriist puudub,siis vahusta segu kergelt mikseriga, et tulemus saaks õhulisem.)

Vala jogurtisegu vormidesse. Kata jogurt allesjäänud leivapuruga. Jaga maasikamoos kõige peale (kui see ei ole magus, siis lisa eelnevalt natukene suhkrut). Lõpetuseks puista peale mandliliiste.

Õuna-mandli minikoogid

Ehkki täna on ilmunud juba kaks blogipostitust, tahaksin ka oma tänase kolmanda toidu kirja panna ja selleks on õuna-mandli minikoogid. Põhimõtteliselt võiks neid isegi muffiniteks nimetada, aga kuna neid antud hetkel süüakse ikkagi spetsiaalse vormi seest ja lusikaga, siis jäägu need ikkagi kookideks! :)

Eile tegeles mu abikaasa väikese värvimistööga ning seega võtsin ette pisikese distantseerumise värvilõhna eest ning läksin Kaubamajja shoppama! :) Suutsin isegi eirata kõiki kokaraamatuid, vaatasin küll, aga ei ostnud, kuid siis sattusin kodutarvete oskanda ja seal olid just sellised keraamikast minikoogi vormid nagu ma tükk aega unistanud olin. Kallid olid nad küll- 2 tk 4 eurot, kuid mõtlesin, et investeerin ning ostsin neid 10 tk.

Täna asusin neid katsetama. Ka antud koogikesi polnud ma kunagi varem teinud ning seega otsustasin loominguline olla :)
Niisiis:

Põhitaigen:
4,5 dl nisujahu
0,5 dl suhkrut
0,5 tl soola
3 tl küpsetuspulbrit
125 g võid
2 muna
2,5 dl piima

Sulata või ning sega kõik koostisained hoolikalt kokku.

Kui aega on vähe või pole tahtmist selle taignaga mässata, siis sobib ideaalselt ka Vilma Muffinipulber. Lisa ainult 2 dl vett ja 1 dl õli ning valmis.

Lisandid:
1 peotäis valgeid šokolaaditükke (momendil on Selveris müügil ka valge šokolaadi "pisaraid", mis on ideaalselt sobivad igasugu küpsetistesse panemisteks).
2 õuna
0,75 pudelikest mõrumandli ekstrakti
1 peotäis mandlilaaste.

Hiljem peale raputamiseks tuhksuhkrut.

Valmistamine:
Kui põhitainas on valmis,siis lisa peotäis šokolaaditükke, tükelda õunad ning sega hoolikalt. Lõpetuseks pane taignasse mandlilaastud ning ekstrakt. Sega veelkord ning jaota vormidesse.

Küpseta ahjus olenevalt vormi suurusest 200 kraadi juures 20-30 minutit. Tavaliselt küpsevad mul muffinid 20 min, kuid nende keraamiliste vormidega küpsetasin ahjus 30. Seejärel lülitasin ahju välja ning lasin neil järelküpseda, et pealne saaks mõnusalt krõbedaks minna. Puistasin hiljem üle tuhksuhkruga ning paarile koogikesele ka šokolaadilaaste.

Antud kookides on särtsu! ;)

Liharullid

Tänaseks lõunasöögiks olid liharullid. Antud toit oli väga maitsev. Boonuseks oli veel see,et nende valmistamine ei võtnud ülemäära palju aega ning polnud ka väga raske! :)

Koostiained:

500g sea välisfileed
125 g suitsupeekonit
1-2 porgandit
õli

Kaste:
1 sibul
1 porgand (kui jääb liharullidest üle, siis pole veel ühte vaja)
1 dl vett
2 dl kohvikoort
soola
pipart

Valmistamine:
Lõika liha ristikiudu umbes kaheksaks tükiks ja vasarda lihahaamriga õhukeseks. Lõika porgand kangideks ja pruunista õlis. Pane porgandit rohkem, kui lihalõike on, et ka hilisema kastme jaoks jääks üle.


Aseta iga lihatüki keskele viil suitsupeekonit ja pruunistatud porgandikang. Rulli liha kokku ning kinnita puust kokteilitikuga. Prae rullid nii hästi, kui saad ümbertringi pruuniks ja lao tihedalt ahjunõusse. Kastmeks pruunista peenestatud sibul ja enne praetud porgandikangid väheses õlis. Lisa 1 dl vett ja rõõsk koor, maitsesta soola-pipraga. Kalla kaste rullidele ning hauta madalal kuumusel umbes tund.

Allikas: Pereköögi kokaraamat


Serveerisin selle keedetud kartuli ning Frillice-tomatisalatiga.

Keelekese küpsised

Sain paar päeva tagasi ema käest küpsisevormi ning seega oli vaja see kohe ju ära proovida. Mõtlesin teha Valeri küpsised või Madeleine omi. Samuti jäi mõttesse Keelekese omad. Kaalusin ühte pidi ja teist ning kuna vormist pidid tulema pikliku kujuga küpsised ning kodus leidus parajasti ka tuhksuhkrut, siis jäigi peale "Keeleke".

Ma teen väga palju asju köögikombaini abiga. See on lihtne ning võtab vähe aega, kuid täna otsisin kapist välja mikseri ning tegin kõik vanamoodi. Vahustasin munad, segasin lusikaga sisse jahu jne. Tainas jäi ilus, kohev ja lõhnas tuhk-ja vaniljesuhku järgi! :) Mõnus! :)

Igatahes panen taigna ja valmistamisõpetuse ka siia! :) Antud kogusest sain 13 suuremat küpsist. Kui teha ilma vormita, oleks ilmselt 20 ringis saanud! :)


Koostiained:

2 muna
40g tuhksuhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
65 g jahu

Hiljem võib küpsised veelkord tuhksuhkruga üle puistata.

Valmistamine:
Eralda munavalged, lisa pool tuhksuhkrust ning vahusta, kuni saad ilusa valge vahu, millesse jäävad tipud, kui mikseri välja tõstad. Vahusta pärast seda teised kausis munakollased koos ülejäänud tuhksuhkruga. Lisa ka vaniljesuhkrur. Võta lusikas ning sega munakollane munavalgevahu hulka. Lisa vähehaaval jahu ning sega hoolikalt. Lõpetuseks küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 10 minutit, kui küpsetad õhemad või ilma vormita ja 15 minutit, kui küpsised on paksemad või vormi sisse pandud. Mida kauem need ahjus on, seda krõbedamad nad saavad! :)

Seitan

Proovisin täna teha seitanist kastet. Kes ei tea, mis see on, siis seitani saadakse jahust, millest on välja uhutud tärklis ja kliid. Aasias kasutatakse seda liha asemel! :) Siiski võin etteruttavalt öelda,et mul läks esimene kord natukene aia taha, aga tean juba, mis vead ma tegin ning järgmine kord oskan nendest hoiduda. Allpool on üks link, mida tasuks enne valmistama hakkamist vaadata.

Seitani põhiretsept:
4 dl nisujahu
1 tl soola
1,7 dl vett

Sega koostisained ja jäta toidukilesse umbes pooleks tunniks seisma. Võta tainas ning pane kaussi, millesse oled eelnevalt lisanud vee. Sõtku selles tainast. Kalla vesi ära ning korda tegevust. Vett tuleb vahetada päris mitu korda, kuni vesi ei ole enam nii valge, kui alguses.
Edasi tuleb tainast vormida sobiva suurusega tükid ning need keeta, kuni nad tõusevad pinnale. Seejärel kurna ning kasuta liha asemel.

Kaste:
Kuna kastet ma polnud samuti varem seitanist teinud, siis otsustasin olla loominguline ning teha kõike tunde järgi. Praadisin seitani ja sibula ning maitsetasin hakklihamaitseaine ning soolaga. Lisasin lusikatäie jahu, segasin ning valasin peale piima. Peale segu paksenemist võtsin selle tulelt ning lugesin kaste valminuks! :)

Serveerisin selle makaronide ning seentega. Võiks öelda, et maitse oli kastmel väga hea. Samas uhtsin ma tainast natukene liiga vähe ning seetõttu ei õnnestunud mul kõike tärklist ilmselt eraldada. Samuti on mul tunne, et keetsin seda liiga vähe. Seega oli mul antud kastet süües tunne, et söön lihtsalt klimbikastet! :)




Surfasin netis ja leidsin väga hea video, kus täpselt ära näidatud, milline tainas peab olema:

http://www.youtube.com/watch?v=5H2qzA50jZQ

Samas peaks ütlema, et ilmselt seitan minu üheks lemmikuks ei saa.

Ahjustroogonov

Juba mõnda aega on mul meeles mõlkunud üks retsept "Pereköögi kokaraamatust".

Eile ostsin siis kõik koostisained ära ning täna läks kokkamiseks.

Koostisained:
500 g valmistükeldatud seastroogonovi (mina tegin siin küll muudatuse ja ostsin sea välisfileed, mis sai tükkideks lõigatud).
2-3 sibulat
250 g šhampinjone
3-4dl majoneesi (jällegi tegin muudatuse ja panin 200g light majoneesi)
maitse järgi soola, pipart ning
liha maitseainet
õli
sibulapealseid või murulauku (kuna mul seda ei olnud parajasti, siis jätsin ka selle välja, kuid muidugi oleks see imehästi juurde sobinud).

Valmistamine:
Pruunista lihatükid õlis ja lisa soola, pipart, liha maitseainet. Pane ahjuvormi. Samal ajal viiluta sibul ja seened ning aseta lihale. Kalla üle majoneesiga ning aseta ahju umbes 30 minutiks. Välja võttes puista üle roheliste sibulatega.

Allikas: Pereköögi kokaraamat (Lia Virkus ja Pille Enden)


Antud retsept maitseb tõesti väga hästi. Ahjuvormis moodustab põhjale veel kaste, nii et seda pole vaja eraldi juurde valmistada. Serveerisin keedetud kartuliga ning tomati- ja viinamarjalõikudega.





Kuid nagu ikka, meeldib mulle retsepte kohandada. Seega mõtlesin, et järgmine kord teen sibulad pisikesteks tükkideks, kuna mulle lihtsalt visuaalselt ei meeldi sibularõngaid süüa, samuti võiks vormiroa enne ahju panemist üle puistata juuustuga.

Antud retsept sobib ideaalselt ka pidulikemal juhtudel pakkumiseks. Sellisel juhul ei tasuks seafileed aga kuubikuteks teha,vaid hoopis viiludeks jätta! :)

Tervislikud kartulikrõpsud

Kas kartulikrõpsud saavad üldse olla tervislikud??? Muidugi tahaks vastata eitavalt, aga siiski...siiski! Kui neid teha ise, ilma õlita või peaaegu ilma õlita, siis küll.

Mina kasutasin seda ilma õlita varianti! :)

Viiluta kartulid nii imeõhukesteks viiludeks, et Sa näed neist peaaegu läbi. Pane taldrikule, puista üle kartulimaitseaine ja erinevate ürtidega ning pista mikrosse umbes 2ks minutiks. Maitse ning liiguta neid taldrikul, et nad kinni ei jääks. Kui nad on veel pehmed, siis jätku mikrolaineahjus küpsetamist.

Mina küpsetasin neid mikrolaineahjus kokku umbes 5-6 minutit. Tõmbusid ilusasti krõmpsuks. Ainuke häda on tõesti see, et võivad taldriku peale kinni jääda, aga selleks peab neid algstaatsiumis hoolsalt liigutama. Kasvõi iga 30 sekunudi järel. Kui taldrik alguses õliga üle pintseldada, siis on kinnisjäämisvõimalus samuti väiksem.

Selliseid krõpse ei pea ainult kartulist tegema. Võib ka porgandist, kapsast, peedist jne. Mulle isiklikult maitsevadki porgandist tehtud kõige rohkem. Juurvilja koorjaga teen imeõhukesed viilud, saavad õhukesemad, kui noaga tehtud! :)

Põhimõtteliselt peaks selliseid krõpse saama ka ahjus teha. Katsetan kunagi järgi ja annan teada! :))

Leivasupp/leivakreem

Olen avastanud enda jaoks Leiburi poe, kus saab maitsvaid leiva- ja saiatooteid üliodavalt. Ostsin viimane kord sealt terve hulga asju ja nii seisiski minu kapis üks leib, mida ma polnud jaksanud veel ära süüa ja mis hakkas vaikselt kõvemaks minema. Nii otsustasingi leivasuppi teha. Otsisin oma kokaraamatutest ja leidsin vähemalt 3 erinevat kirjeldust. Kõik vägagi erinevad. Panin siis sisetunde järgi ühe retsepti kokku ning tulemus sai väga maitsev. Vb natukene liiga magus, aga seda oskan siis järgmine kord korrigeerida.

Koostisained:

1,2 liitrit vett
7-8 viilu leiba
kaks peotäit rosinaid
sidrunimahla
1 dl mannat
2,5 dl suhkrut

Lasin vee keema ning panin sisse leivaviilud. Kui need olid keema läinud, siis tampisin kartulinuiaga ruttu tükkideks. Need tükid, mis jäid, keesid hiljem ise täiesti katki. Lasin segu uuesti keema ning valasin sisse suhkru ning manna. Keetsin pidevalt segades umbes 2 minutit, segasin sisse rosinad ja keetsin veel 3 minutit.

Kui ta oli hiljem juba jahtunud, siis lisasin kolm tortsu sidrunimahla, aga tegelikult ei ole see väga vajalik. Hoopis suhkrut võiks järgmine kord panna ntx 1,5 dl. Proovin järgi! :) Hea ja lihtne magustoit. Täiuslikkusest jäi puudu ainult lusikatäis hapukoort leivasupi peale! :)

Küpsisemagustoit

Neid küpsisemagustoitude retsepte on terve maa ja ilm täis. Seega ei hakanud ma isegi ühtegi otsima ja mõtlesin, et teen täitsa ise ja tunde järgi! :)
Kui mees õhtul koju tuli, siis kiitis,et parem, kui Selveris! Yeey! :P Aga tegelikult maitses mulle endale ka väga! :)

Igatahes koostisained:

1 pakk Selga valget küpsist (kõige tavalisem)
0,5 tassi kohvi
Vajadusel piima
1 pakk vaniljekohupiima-pastat
Kaunistamiseks vaarikaid

Purustasin käega küpsised väiksemateks tükkideks. Valasin peale kohvi ning segasin läbi. Kuna nad tundusid veel natukene kuivad ja mu mees väga kohvi ei armasta, siis valasin juurde veel piima,et segu jääks mõnusalt pehme. Jaotasin küpsisepuru ühtlaselt nelja pokaali. (Hästi natukene jätsin järgi). Peale tõstsin kohupiimapasta ning selle peale omakorda allesoleva küpsisepuru. Lõpetuseks kaunistasin vaarikatega. Peale oleks ilmselt veel šokolaadilaastud sobinud,aga eks see jääb järgmiseks korraks! :) Paras kaloripomm muidugi sai! :)

Ahjuliha seente ja sibulaga

See nädalavahetus on küll väga kiirelt läinud. Eile tuli selle aasta esimene suurem lumi maha. Täna sai jalutamas käidud ja küll oli mõnus tunne, et lõpuks on talv käes.

Kuna eile pidi meile alguses üks külaline tulema, siis ostsin 1, 5 kg sealiha ja seeni ning mõtlesin mida võiks süüa sellest teha. Valikuks osutus ahjuliha seente ja sibulaga! :)

See on tegelikult päris kuulus retsept ning mina sain selle oma sõbranna käest alguses, kuid olen ka mitmetes kokaraamatutes näinud.

Koostisained:
1 kg tailiha
250 g šampinjone
2-4 tk sibulaid (keskmise suurusega)
0.5 dl brändit
250 ml vahukoort
võid ja õli praadimiseks
Maitsestamiseks soola ja pipart

Lõika liha viiludeks ning prae need kergelt pannil. Liha ei ole veel küps. Aseta ahjuvormi ning maitsesta soola ja pipraga. Pane pannile või ning pruunista viilutatud seened ja sibulad. Maitsesta soola-pipraga. Vala juurde brändi ning hauta aeg-ajalt segades suurel tulel 4–5 minutit. Lisa koor ja hauta veel 1–2 minutit. Vala kaste samuti ahjuvormi ning kata see fooliumiga. Küpseta ahjus 175° juures vähemalt 45 minutit.

Antud toit sai tõesti imehea. Serveerisin selle keedetud kartuli ja Frillice-tomati salatiga. Viimane oli maitsestatud veel 0,5 tl sidrunimahla ja tilga veiniäädikaga.Samuti soola/pipraga.

Päevamõtted

Kuna mehele see õunakook väga maitses, mis ma talle paar päeva tagasi tegin töö juurde, siis täna kauples ta uue välja. Kell on momendil 22:41 õhtul,minul küpseb aga üks koogike ahjus.

Homme on plaanis teha kartuliputru ning midagi lihakraami kõrvale. Mõtlen veel, mis see olla võiks. Magustoidu poolest ootab mind kaks uudset retsepti, mis tahan ka lähiajal ära proovida. Kamavaht ning kihiline küpsise-kohupiima magustoit! :)

Mahlane õunakook

Kuna eelmistes blogipostitustes sain lõpuks kirjeldatud peaaegu kõik sünnipäevalaual olnud toidud, siis täna läks jälle küpsetamisekis. Nimelt soovis mees ka töö juurde ühte kooki osta. Mina aga arvasin, et mis ta ikka ostab, küpsetan hoopis ise ühe.

Kuna kodus leidus ka parajal hulgal õunu, siis saigi otsus tehtud õunakoogi kasuks. Retsepti mõtlesin välja ise ning täiustasin seda jooksvalt. Tulemus sai igati hea! :)

Koostisained:

Põhi:
100g võid
2 spl suhkrut
3 munakollast (munavalged paned eraldi tassi)
3,5 dl nisujahu
väike sorts piima

Sisu:
Õunad (3-4)
3 munavalget
1,5 tl sidrunhapet
1, 5 dl suhkrut
Peale puistamiseks 0,5 tl kaneeli

Kate:

2 muna
2 spl jahu
2 spl suhkrut
100 ml piima



Sega põhja jaoks vajalikud koostisained köögikombainis. Kui taignapall on liiga vedel, siis lisa veel jahu, kui aga mure (tainas ei hakka kokku või jääb klompi, siis lisa veel piima.)

Suru tainas u 24 cm koogivormi põhja ning äärtele ja küpseta 5 minutit ahjus 190 kraadi juures.

Samal ajal, kui kook ahjus küpseb, viiluta imeõhukesteks viiludeks umbes 3-4 keskmise suurusega õuna.

Võta kook ahjust, pane sinna peale viilutatud õunad.

Edasi tuleb kõige raskem osa antud koogi juures. Nimelt - vala munavalged vahustamiseks anumasse ning sinna juurde hästi tilgake rasvainet (näiteks võid), et munavalge ei läheks kohevaks ja õhuliseks vahuks, vaid jääks pärast vahustamist ühtlaseks (voolab nagu keefir). Juurde lisa sidrunimahl ja suhkur. "Vahusta".

Vala saadud valge segu õuntele ning raputa peale kaneeli. Pane veel 10 minutiks ahju!

Samal ajal, kui kook ahjus küpseb, sega kokku katte materjalid ning vala need hiljem koogile. Keera ahju kuumus 180 kraadi juurde ning küpseta veel 20-30 minutit.

Saadud kook on mõnusalt mahlakas, samas on põhi kõvem.

Caesari salat

Ka see salat on üks minu lemmikutest. Ehkki Caesari salati retsepte on palju, siis see meeldib mulle just selle pärast, et kaste ei sisalda toorest muna. Nimelt ei söö ma viimast absoluutselt.

Koostisained:

2 keskmise suurusega tomatit
1 kimp Rooma salatit või Frillice't
4-5 viilu saia
Soovi korral kana või lõhe
.....

Kaste
50-100g juustu
200-250g majoneesi (kui soovida vedelamat kastet, siis rohkem).
1 küüslauguküüs
0,5 tl soola
0,25 tl musta pipart
1-2 spl valgeveini- või palsamiäädikat.

Kõigepealt valmista kaste. Purusta küüslauk ning sega ka ülejäänud kastmekomponendid kokku. Jäta maitsestuma.

Keera ahi 200 kraadini ning viiluta saiakuubikud ahjupannile. Küpseta umbes 10-15 minutit. Maitse, kas on mõnusalt krõbedad. Kui mitte, siis lase neil veel ahjus olla, kui jah, siis tõsta välja ning lase jahtuda.

Viiluta tomatid ning salatilehed. Soovi korral lisa ka kana või lõhe.

Lõpetuseks jaga salat pokaalidesse ning vala üle kastmega. Samas mina segasin kastme ja salati suures salatikausis kokku ning sai samuti väga maitsev.

Lavashi-rull singiga

Koostisained:

Lavash
2 tomatit
1 pikk kurk
50-100g majoneesi
1 kimp lehtsalatit
Sink

Määri lavashi pind majoneesiga. Haki eraldi kausikesse tomatid, kurk, lehtsalat ja sink. Vala need ühtlaselt lavashile ning keera ettevaatlikult rulli! :)

Enne lauale panemist viiluta! :)

Šokolaadimussee

Jällegi peab mainima, et üks magustoite, mis on imelihtne, kuid mille maitse on nii hea nagu oleks kõik otsast lõpuni ise tehtud! :)

Osta Prismast šokolaadimussee pulber. Sealsamas kõrval on ka pudingute omad, kuid need ei ole nii head. Sega pulber köögikombainis 2 dl piimaga ning 1 dl koorega. Vala kaussidesse ning kaunista. Mina kasutasin kaunistamiseks väikest killukest salatilehte, külmutatud vaarikaid, shokolaadihelbeid (kraapisin ise noaga tahvli küljest) ning tuhksuhkrut.

Lihtsalt imemaitsev! :)